Description
Travaillez vos viandes avec l’agilité et la précision d’un boucher
Imaginez pouvoir désosser une volaille, parer un gigot ou préparer vos rôtis à la maison avec une aisance absolue, sans abîmer la chair ni laisser de morceaux de viande sur les os. Avec le couteau à désosser Arcos de la gamme 2900, chaque geste devient fluide, sûr et parfaitement maîtrisé. Sa lame mince et sa cambrure caractéristique vous permettent de vous glisser au plus près des articulations et de suivre les contours osseux avec une agilité chirurgicale. Fini la frustration des outils inadaptés qui déchirent la viande : redécouvrez le plaisir de préparer vos produits bruts avec un équipement pro hautement performant.
Caractéristiques techniques du produit
Longueur de la lame : 16 cm, la taille standard et polyvalente pour tous types de pièces de viande.
Profil de lame : Lame fine et pointue avec une courbe caractéristique et un fil lisse.
Matériau de la lame : Acier inoxydable NITRUM® exclusif, enrichi à l’azote pour une puissance de coupe supérieure (57/58 HRC).
Durabilité du tranchant : Tenue de coupe dans le temps améliorée de 40 % par rapport aux aciers traditionnels, idéal pour une utilisation intensive.
Matériau du manche : Plastique polypropylène noir de haute qualité, fixé par injection directe.
Protection sanitaire : Traitement antibactérien Bactiproof Silver® à base d’ions d’argent.
Entretien : Nettoyage facile et compatibilité totale avec le lave-vaisselle.
Origine : Fabriqué en Espagne, gage du savoir-faire historique de la marque Arcos.
Garantie : Garantie constructeur longue durée de 10 ans.
Une coupe d’exception associée à une sécurité hygiénique totale
La force de la gamme Arcos 2900 réside dans sa conception technique étudiée pour les environnements de travail exigeants. La lame en acier NITRUM® offre une excellente flexibilité et une résistance accrue à l’usure, tout en supportant les affûtages répétés au fusil. Le manche ergonomique en polypropylène est directement injecté autour de la soie en acier pour éviter tout interstice. Pour vous garantir une hygiène irréprochable lors de la manipulation des aliments crus, le manche intègre le traitement exclusif Bactiproof Silver®. Ce bouclier actif réduit de 99,9 % l’apparition des bactéries et des germes, protégeant ainsi votre santé repas après repas.
La réassurance Le Denishop
En achetant votre couteau professionnel Arcos 2900 sur Ledenishop.fr, vous investissez dans un matériel de cuisine fiable, durable et performant au meilleur prix du web. Chaque couteau est soigneusement emballé pour préserver son tranchant rasoir lors du transport. Profitez d’une expédition rapide directement chez vous ou en point relais, et de la réactivité de notre service client basé en France, toujours prêt à guider et accompagner les professionnels comme les amateurs de bonne cuisine.
5. FAQ (Foire Aux Questions)
1. En quoi la forme de la lame de ce couteau aide-t-elle à désosser ? Le couteau à désosser possède une lame de 16 cm volontairement fine, étroite et légèrement incurvée vers le haut. Cette géométrie unique permet de pénétrer facilement au cœur des chairs, de contourner les articulations et de raser les os avec une grande précision sans accrocher la lame, ce qui est impossible avec un couteau de cuisine classique à lame large.
2. Qu’est-ce que la technologie Bactiproof Silver® présente sur le manche ? C’est un traitement antibactérien de pointe appliqué directement dans la masse du manche en plastique. Grâce aux propriétés naturelles des ions d’argent, ce système stoppe la prolifération des bactéries, des moisissures et des champignons. C’est une sécurité indispensable en boucherie pour éviter la contamination croisée lors de la découpe des viandes crues.
3. Cet acier NITRUM® est-il facile à aiguiser chez soi ? Oui, tout à fait. L’acier NITRUM® enrichi à l’azote a été formulé par Arcos pour offrir un excellent compromis entre une grande dureté et une facilité d’entretien. Pour un usage régulier, il suffit de passer la lame sur un fusil d’aiguiseur de boucher avant chaque utilisation pour redresser le fil et conserver un tranchant parfait.
4. Peut-on laver ce couteau de boucher au lave-vaisselle ? Oui, sa structure en polypropylène injecté et son acier inoxydable de haute qualité lui permettent de passer au lave-vaisselle sans aucun problème. Cependant, pour conserver le fil de coupe bien tranchant et éviter les micro-chocs entre ustensiles, nous vous conseillons de le laver rapidement à la main avec une éponge non abrasive et de l’essuyer immédiatement.
5. Ce couteau de 16 cm convient-il pour d’autres découpes en cuisine ? Bien qu’il soit spécifiquement profilé pour retirer les os, enlever les tendons et dégraisser les viandes (bœuf, porc, volaille, gibier), sa maniabilité et son tranchant exceptionnel en font également un excellent outil d’appoint pour lever les filets de gros poissons ou couper des légumes denses.
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